El ají de la Sierra ecuatoriana con tomate de árbol y chochos es un platillo típico de la región andina de Ecuador, particularmente característico de las zonas rurales de la Sierra, donde se utilizan ingredientes frescos y autóctonos para crear un sabor único. Es una receta que combina el sabor picante del ají (un tipo de salsa picante) con ingredientes como el tomate de árbol (tamarillo) y los chochos (también conocidos como lupines o tarwi), creando una mezcla de sabores intensos y frescos.
Este ají de la Sierra ecuatoriana con tomate de árbol y chochos se puede servir como acompañamiento de platos principales como mote, arroz, pescado, carne asada, empanadas, o incluso con patacones (plátano verde frito). Es un condimento sabroso y picante que puede realzar cualquier comida, añadiendo frescura y un toque único gracias al tomate de árbol.
El ají de la Sierra con tomate de árbol y chochos es un ejemplo de la cocina mestiza de Ecuador, una fusión de ingredientes autóctonos indígenas con técnicas y sabores introducidos por los colonizadores. Este plato refleja el uso de productos frescos y locales, que han sido aprovechados por las comunidades rurales andinas para crear un condimento sabroso y picante, ideal para acompañar otros platos de la región.
El ají, con su fuerte presencia en la cocina ecuatoriana, se ha combinado con ingredientes como el tomate de árbol y los chochos en la Sierra para formar una salsa distintiva. Este tipo de preparaciones es común en la cocina ecuatoriana rural, donde las salsas y acompañamientos juegan un papel fundamental en la elaboración de comidas.
Ingredientes:
- Ají
- Tomate de árbol
- Chochos
- Cebolla
- Cilantro y perejil
- Sal
- Limón
- Aceite
Preparación:
En una olla colocamos el ají junto al tomate de árbol hasta que hierva. Una vez estén suavizados lo batiremos junto a la sal, el limón y el aceite. Esta mezcla la incorporaremos junto a la cebolla picada en plumas, los chochos pelados y lavados. Por último decoramos con el perejil y cilantro para dar más color y sabor a nuestro delicioso ají!
Video explicativo:
Una respuesta a «Ají Serrano»
Me quedó riquísimo por fin aprendí a hacer ají, gracias . BENDICIONES !!!!!!