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Bolón
El bolón es un platillo ecuatoriano hecho de plátano verde y queso, que se forma en una bola y se fríe hasta quedar crujiente por fuera. Es común en el desayuno o como merienda, y puede incluir ingredientes como chicharrón o huevo.
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Tigrillo
El tigrillo es un plato tradicional de la región costera de Ecuador, especialmente popular en las provincias de Guayas y Manabí, aunque también se disfruta en otras partes del país. Este platillo tiene sus raíces en la gastronomía costeña y está estrechamente relacionado con la cultura rural ecuatoriana, donde los ingredientes como el plátano maduro…
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Menestra de verde
La menestra de verde ecuatoriana es un delicioso y tradicional plato de la gastronomía ecuatoriana, especialmente popular en la Costa y Sierra del país. Este plato tiene como ingrediente principal la lenteja y el plátano verde (también llamado «plátano macho»), que se cocina de una manera especial para crear una mezcla de sabores y texturas…
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Locro de Espinaca
El locro de espinaca ecuatoriano es una sopa espesa y nutritiva, típica de la gastronomía de Ecuador, especialmente popular en la Sierra, donde se consume como plato principal, sobre todo en los días fríos. Es una variante del tradicional locro de papa, una de las sopas más emblemáticas del país, pero en este caso se…
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Ají Serrano
El ají es una salsa picante preparada con ají (chiles o guindillas), cebolla, ajo, cilantro, y otros ingredientes que varían según la receta, pero siempre incluye el componente picante. Es un acompañante esencial en muchas comidas de la Sierra ecuatoriana.
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llapingacho
El llapingacho es un delicioso y tradicional platillo de la gastronomía ecuatoriana, especialmente popular en la región Sierra del país. Consiste en tortillas de papa rellenas de queso, que se fríen hasta quedar doradas y crujientes por fuera, pero suaves y sabrosas por dentro. Es una de las preparaciones más representativas de la cocina ecuatoriana,…
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Dulce de tomate de árbol en almíbar
El dulce de almíbar de tomate de árbol es una tradicional receta ecuatoriana hecha a base del tomate de árbol, conocido también como tamarillo (Solanum betaceum). Este fruto tiene un sabor ligeramente ácido y dulce, y su pulpa de color rojo o amarillo se utiliza para hacer diversas preparaciones, incluyendo jugos, salsas y dulces.
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Morocho
En Ecuador, el morocho es una bebida tradicional hecha a base de maíz morocho cocido, leche y azúcar, generalmente servida caliente. Es un plato típico de desayuno o merienda, especialmente en zonas andinas.
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